Zimtsterne

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010.08.09|Kulinarisches|Kulinarisches|
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Artikel: Zimtsterne

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Herrliche Plätzchen nach Omas Geheimrezept.

Für 40 Sterne benötigt man:
4 Eiweiß, 250 g Zucker, 2 Teelöffel Zimt und 375 g feingeriebene Mandeln oder Nüsse. Für die Glasur: Eischnee von einem Ei und Puderzucker.

So wird's gemacht:
Das Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen, Zucker zugeben und etwa eine halbe Stunde schaumig rühren. 3 Eßlöffel für den Guß wegnehmen. Den Zimt zugeben und die geriebenen Nüsse oder Mandeln vorsichtig unterheben. Den Teig auswellen, Sterne sorgfältig ausstechen und gleichmäßig mit dem Guß beziehen. Anschließen bei schwacher Hitze langsam backen. Zum Schluss die Plätzchen mit Glasur (aus Eischnee und Puderzucker) überziehen. Fertig!

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